Short description of the image
example3 example3 example3 example3 example3 example3 example3 example3

La nuovissima cantina

Trattandosi di un'azienda giovane all'interno di una zona dedita, prima del nostro arrivo, a colture estensive, si e' dovuta realizzare una cantina totalmente nuova. La sua progettazione risponde alla necessitÓ di ridurre al minimo l'uso di pompe per minimizzare gli stress che le lavorazioni meccaniche possono causare al mosto.
L'uva raggiunge le vasche di fermentazione per caduta dalla postazione di vendemmia posta sul tetto Le vasche sono realizzate in cemento per sfruttare i vantaggi derivanti dal potere isolante e inerte di tale materiale.
Nella bottaia l'umiditÓ e' mantenuta costante da appositi canali che fanno scorrere l'acqua su letti di ghiaia. Per l'invecchiamento abbiamo scelto botti grandi in Rovere di Slavonia e solo in minor parte botti piccole francesi (barriques e tonneaux)

Short description of the image
Azienda Agraria Flavia Tagliabue LocalitÓ Abbandonato Arcidosso (GR) P.IVA 12175370159 - Tel./Fax. +39.0564.967271
Email. info@poderifirenze.it | Cookie Policy